【期刊信息】
Message刊名：中国稻米
主办：中国水稻研究所
ISSN：1006-8082
CN：33-1201/S
语言：中文
周期：双月
期刊分类：农作物
期刊热词：
专论与研究
轻工业手工业论文_我国稻米品质标准及检测技术
作者:网站采编
关键词:
【摘要】文章目录 1 稻米品质标准概况 1.1 标准的定义、分类 1.2 稻米品质标准发展及现状 2 稻米品质评价 3 稻米品质检测技术创新进展 3.1 质构分析技术 3.2 近红外光谱技术 3.3 快速黏度分析技术
文章目录
1 稻米品质标准概况
1.1 标准的定义、分类
1.2 稻米品质标准发展及现状
2 稻米品质评价
3 稻米品质检测技术创新进展
3.1 质构分析技术
3.2 近红外光谱技术
3.3 快速黏度分析技术
3.4 色谱分析技术
3.5 扫描电镜技术
3.6 智能感官技术
4 展望
文章摘要:稻米品质是决定其市场价值和商品价值的重要属性。本文简述了我国稻米品质标准的现状;探讨了稻米品质评价包括的五个方面:加工品质、外观品质、蒸煮品质、食味品质及营养品质;介绍了稻米品质检测技术的创新进展。
文章关键词:
文章来源：《中国稻米》 网址: http://www.zgdmzz.cn/qikandaodu/2022/0114/1038.html